Барне обладнання

Бар може бути як частиною великого закладу, так і окремим її видом. До якого б з варіантів він не належав, його комплектація буде відрізнятися не глобально. Підібрати необхідне барне обладнання– одна з запорук успішної роботи і популярності серед відвідувачів. Перш, ніж приступити до завдання, необхідно розібратися, що саме знадобиться для такого виду закладу і як вибрати оптимальний варіант за всіма характеристиками.

Призначення барного обладнання

Головне завдання оснащення бару – допомога в обслуговуванні клієнтів на професійному рівні. Від його якості, функціоналу, різноманітності залежить якість виконання барменом своїх обов'язків, формування враження від закладу у відвідувачів.

Перш за все, слід врахувати концепцію самого бару. Глобально вони діляться на два види – окремі підприємства і як частина ресторанного бізнесу. По тематиці можна виділити найпопулярніші види:

• кафе-бар
• суші-бар
• фреш-бар
• гриль-бар

Також барами обладнуються окремі зони на заправних станціях, в аеропортах, готелях і фітнес клубах. Підбираючи обладнання, слід врахувати, в якому із сегментів працює конкретний бізнес, і що для нього буде актуально.

Якщо розглядати універсальне обладнання, яке має бути в кожному барі, можна виділити такі його типи:

1. Обов'язкова техніка

До сегменту належить базове наповнення, без якого складно уявити роботу будь-якого бару:

• стійка

Важлива складова залу. Підбирається з урахуванням особливостей закладу. За параметрами повинна бути зручною для відвідувача і бармена одночасно.

• кава машина

Однією з базових пропозицій меню є саме кава. Для якісного приготування напою знадобиться професійне обладнання. До нього в комплект слід підібрати кавомолку, якщо вона відсутня в комплектації обраної моделі.

• холодильник

Без барного холодильника складно уявити повноцінну роботу закладу. Тут зберігаються складові для компонентів меню, фрукти і напої.

• блендер або комбайн

Застосовується для приготування молочних коктейлів, подрібнення складових для десертів.

• соковижималка

Для бару вибирають пристрій, який справляється з різними фруктами. Слід подбати про наявність насадки для цитрусових, а також – про фільтр для отримання освітленого соку.

• шейкер

Ємність для змішування інгредієнтів коктейлів, які займають у закладі головні позиції меню. Це можуть бути як алкогольні, так і безалкогольні напої.

2. Супутня і специфічна техніка

До неї відносять обладнання, яке може стати в нагоді, але не є базовим:

• барний морозильна камера
• апарат для розливу пива
• барна станція
• гранит
• сокоохолоджувач, та ін

Підбираючи техніку, варто визначити її актуальність і наявність в меню пропозицій, для яких вона буде закуповуватися.

Перш, ніж купити обладнання, вивчіть його особливості та призначення. Від них багато в чому залежить відповідність очікувань покупця і реальних можливостей конкретної моделі та марки.

Характеристики барного обладнання

Приступаючи до пошуку професійного наповнення закладу, слід звернути увагу не тільки на популярні назви виробників або красиві фото в каталозі, але і врахувати характеристики, якими володіє та або інша модель техніки.

Перш за все, слід врахувати такі особливості:

1. Тип
• холодильне
• теплове
• середньотемпературне
2. Розташування
• на барній стійці
• прибарном просторі
• у підсобному приміщенні
3. Функціонал
• застосування для одного типу продуктів
• багатофункціональна техніка

Від вибору параметрів обладнання залежить його відповідність реальним запитам і потребам закладу на даний момент. Ціна на професійну техніку, як правило, значно вище побутових пропозицій. Але вона відрізняється підвищеною витривалістю і потужністю, що важливо в умовах постійних навантажень і безперервного обслуговування потоку клієнтів.

Організація роботи бару – важливий етап у процесі створення загальної концепції закладу. У ньому слід взяти до уваги такі складові, як розмір приміщення, розміщення, аудиторію, сезонність роботи та інші параметри. Підбір обладнання займає в ньому одне з важливих кроків. Якщо існує завдання в оснащенні закладів з нуля, оптимально його купити з доставкою та монтажем оптом.

Компанія «ОЛТЕБА» має багаторічний досвід підбору, доставки та монтажу обладнання для закладів в сфері HoReCa. Барне обладнання – один з напрямків нашої роботи. Ми допоможемо вибрати техніку та супутні з урахуванням індивідуальних особливостей закладу, доставимо замовлення в короткі терміни і здійснимо при необхідності якісний монтаж. Надаємо сервісне обслуговування техніки. Працюємо з комплектацією закладів «під ключ». Звертайтеся, ми знаємо, що потрібно вашому бізнесу!