ВИПІЧКА
Зона випічки - надзвичайно важлива частина подорожі покупця у продуктовому магазині. Це історія про побудову довіри між відвідувачем, як споживачем, та торговим брендом. Це також одна з причин трансформації зони хлібобулочних виробів: вона виділяється на фоні торгового простору з точки зору свого дизайну та клієнтського досвіду. Ми поступово переміщуємо частину процесу виготовлення хлібобулочних виробів на передній план.
Таким чином, ми даємо клієнтам можливість насолодитися процесом, вдихнути запах свіжої випічки та скуштувати гарячий хрусткий хліб одразу з печі.
VOLOKNO (TM MODERN EXPO)
Лінійка обладнання Volokno натхненна традиційною гостинністю, простими та звичними формами шаф та комодів для зберігання продуктів. Хліб та стіл вдало римуються на символічному рівні: присутність хліба на столі є ознакою достатку, а зустріч гостей за накритим столом – є традиційним жестом гостинності.
Саме тому стіл, як обладнання, було обрано для формування презентаційних зон, що розташовуються на вході у магазин. Просічно-витяжна сітка, яка часто використовується у цій лінійці, створює враження волокон тканини. Volokno має широкі можливості для експонування та зберігання хлібобулочних виробів, а
також цілісне та багатофункціональне трактування зони випічки, що, своєю чергою, дає покупцям більше можливостей та вражень. Наприклад, дегустаційна зона зі столиками, доповнена кавовим модулем, перетворює зону хлібобулочних виробів на невеличку кав’ярню, де покупець має змогу спробувати запашну випічку. Лінійка обладнання Volokno складається із пристінних стелажів, які, за допомогою модулів заднього наповнення, можуть перетворюватись із пристінного у острівний стелаж, ряду промо-столиків, передньої лінії, дегустаційної зони. Все обладнання цієї лінійки - легке та мобільне, що дозволяє швидко трансформувати простір та адаптувати його до нових сценаріїв користування.
ТРЕНДИ
• Пропагування здорового способу життя - важливий стимул хлібопекарських інновацій.
• Хліб як елемент дизайну - частина стратегії диференціації ритейлу ("the same, but different"). Хлібобулочні вироби стають частиною загальної концепції та ритейл-дизайну.
• Випічка може бути «серцем» магазину і найбільш вагомою причиною відвідати його.
• Зручність та задоволення є актуальними рушіями трансформацій хлібопекарської зони.
• Частково запечені хлібні вироби та вироби із замороженого тіста лежать в основі швидкого хлібопекарського обслуговування.
• Зміна асортименту, відповідно до часу доби, залучає споживача у світ гастрономічних задоволень та формує звички здорового харчування.
• Ритейлери укладають угоди з місцевими пекарнями / кав’ярнями, щоб полегшити покупки продуктів, залишатися конкурентоспроможними, знаходити нових клієнтів та розширюватись.
