Для тех, кто ведет бизнес в сфере HoReCa известно, что успех заведения зависит от многих факторов, в том числе – и от установленного оборудования. Подбирая оснащение для бара, кафе или ресторана следует учитывать множество его особенностей, чтобы в конечном итоге сделать правильный выбор.
Виды оборудования для ресторанов
Современные заведения комплектуются оборудованием, которое способно полноценно удовлетворить все потребности в каждой из сфер. Технологии постоянно развиваются и усовершенствуются, предлагая потребителям все новые вариации оснащения.
В ресторанах и кафе, как правило, несколько зон и их наполнение разделяют по месту использования на:
Также, к данной категории относится посуда и аксессуары, которые, несомненно, играют важную роль как для удобства работы персонала на кухне, так и посуда и столовые приборы для самих посетителей.
Подбор оборудования начинается с изучения ассортимента, представленного на современном рынке. Видов барного оборудования, кухонного оборудования, оборудования для террас, мебели достаточно много. Для каждой зоны ресторана или кафе, пиццерии, кондитерской, коктейльного бара или пивного паба необходимо подобрать свой, оптимальный вариант оборудования и аксессуаров.
Оборудование для HoReCa сегмента можно разделить на такие виды:
Предназначено для приготовления еды. Оно размещается на кухне и должно быть надежным, удобным в использовании и иметь хороший функционал. Именно от этого оборудования зависят вкусовые характеристики и соблюдение технологии приготовления блюд. Тепловое оборудование включает плиты, грили, котлы, печи, жарочные поверхности, оборудование для разогрева. Для каждой сферы его подбирают по определенным характеристикам и параметрам, но без него невозможно представить ни одну кухню современного заведения.
Призвано продлевать срок хранения продуктов. Именно свежие ингредиенты – важное условие любого блюда. Здесь используют холодильники, холодильные и морозильные камеры, холодильные столы. Для баров актуальны пивоохладители, холодильные шкафы для напитков, льдогенераторы, мини-бары, в кафе используют фризеры для мороженого и сокоохладители. Холодильное оборудование – то, без чего сложно представить любое современное заведение HoReCa. Холодильное оборудование необходимо для сохранности продуктов и напитков а также для соблюдения технологии приготовления и подачи клиентам продуктов и напитков.
К нему относится оборудование, которое несет вспомогательное назначение, при этом является обязательным в кафе, ресторане или баре. К этому оборудованию относятся полки, прилавки, барные стойки, стеллажи, витрины, производственные столы, конструкции для посуды и её мытья. Всё является частью общего процесса приготовления, презентации и подачи, который должен быть непрерывным и удобным для всего персонала. Также, к данной категории следует отнести столы и стулья для ресторанов и баров, оборудование для обустройства летних террас такое как зонты, маркизы, перголы, декоративные заборы и многое другое.
Список будет не полным без устройств, которые делают работу проще и быстрее. Комбайны, мясорубки, тестораскатки, тестомесы, слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры – далеко не весь перечень электромеханического кухонного оборудования. Каждый вид оборудования необходим для быстрой и эффективной обработки продуктов, без которой уже просто не обойтись.
Помимо определения вида оборудования, необходимо учесть направление применения. Его, так же как и видов, существует большое разнообразие.
Применение оборудования HoReCa
Широкий ассортимент видов закономерно подразумевает и разнообразие в сферах его применения.
Выделяют оборудование для:
В каждом из направлений может быть десятки различных наименований оборудования. Все зависит от размеров помещения, направления работы заведения, ассортимента, уровня и других особенностей.
По классификации применения разделяют на:
К нему относятся все элементы, которые интегрированы в помещение и не предполагают перемещение. Это чаще всего технологическое оснащение, которое устанавливается в начале оформления – освещение, элементы интерьера, стойки и прочая встроенная мебель и комплектующие.
Подразумевает определенное место размещения, но при необходимости его можно сменить без особых перемен в общей структуре интерьера. Это, как правило, элементы интерьера и дизайна, а также холодильники, плиты, столы и другие варианты, которые можно перемещать без особых проблем.
Находится по периметру или в другом удобном месте помещения. Это мебель, кухонная техника, другие элементы интерьера. Их удобно перемещать, менять местами без ущерба пространству.
Сюда относится все, что находится в постоянном движении – посуда, стулья, мобильное освещение, и пр. Выступает важной частью общего пространства, при этом, его перемещение происходит постоянно и не влияет на структуру помещения или его дизайн в целом.
Не стоит забывать и о таком важном моменте, как особенности самого заведения, которое планируется укомплектовать. Здесь важно учесть 2 аспекта:
Применение оборудования будет зависеть от площади залов, их количества, пространства кухни и подсобных помещений.
Каким будет объект – ресторан, кафе, бар, бистро или кофейня. От этого также зависит вид и применение оборудования, которое будет установлено.
Подбирая оборудование, следует учитывать соответствие своему применению, тем более, что выбрать сегодня есть из чего. Чтобы не ошибиться, перед покупкой нужно обратить внимание и на ключевые характеристики. Они укажут, насколько выбранный элемент оборудования будет соответствовать запросу.
Ключевые характеристики
При выборе комплектации заведения, следует обратить внимание на такие ключевые параметры:
Одна из важных характеристик. Производители указывают параметры, по которым можно определить, насколько надежна и долговечна их продукция. Обращайте внимание на сроки эксплуатации, материалы. Не лишними будут и отзывы тех, кто уже пользовался данным типом техники и сделал выводы на основании личного опыта.
Важный аргумент при выборе. Чем больше задач может выполнить оборудование без потерь в скорости и качестве, тем лучше. При этом, важно, чтобы функционал не шел в ущерб качеству. Соблюдая оптимальное соотношение, выбор будет эффективным.
Цена продукта играет немаловажную роль, поскольку данный сегмент приобретений априори стоит не мало. Соотношение цена-качество – важный фактор, который определяет разумность цены за определенный набор потребительских свойств. Именно знания и опыт в данном деле позволяют вывести оптимальное соотношение цена-качество.
Касается электрооборудования, которого в заведениях довольно много. При одновременной работе показатели потребления электрики и расходов на нее становятся более, чем актуальными.
Самостоятельно знать все особенности и учесть каждую из них бывает достаточно сложно. Такое приобретение требует серьезных затрат и ошибок допускать лучше не стоит. Оптимальным решением будет обратиться к специалистам, которые знают все «подводные камни», умеют подбирать и могут посоветовать лучшее, основываясь на параметрах запроса клиента.
Почему у нас
Компания OLTEBA – это многолетний опыт подбора, поставок и установок оборудования в сфере HoReCa. Наши специалисты помогут в выборе оборудования для любого формата заведения, от небольших баров и кофеен до крупных ресторанов и ресторанных комплексов.
Обращаясь к нам, клиент получает:
Сотрудники компании отлично разбираются в видах оборудования, помогут подобрать оптимальный вариант с учетом размеров заведения, его потребностей и запланированного бюджета. С нами бизнес получает оптимальные условия и комплексный подход к решению задач по обустройству заведений.
OLTEBA – это оборудование для ресторанов, оборудование для баров и других заведений высокого качества по доступным ценам. Мы берем на себя все заботы о доставке заказа, его установке и последующем обслуживании. При необходимости совершаем демонтаж старого оборудования, что упрощает данную задачу для заказчика. Работаем в данном сегменте много лет и точно знаем, что необходимо для полноценной работы заведений. Обращайтесь, мы открыты для новых клиентов и готовы применить свой опыт и возможности в сфере Вашего бизнеса.
Viber
Telegram
Gmail
