Принцип работы холодильной машины

Соблюдение условий хранения продуктов питания – один из главных принципов работы продуктового магазина, ресторана, кафе, столовой, бара.

Это не только репутация заведения, но и условие его существования.

Большинство хранимых продуктов, полуфабрикатов, напитков,  требует их размещения в температурных режимах ниже, чем температура окружающей среды. Для удовлетворения этой необходимости используется холодильное оборудование. Холодильное оборудование, в зависимости от температурного режима использования делится на среднетемпературное и низкотемпературное.

Основной частью любого холодильного оборудования является холодильная машина.

Холодильная машина – совокупность узлов и механизмов, коммуникаций и деталей, которые, работая как единый механизм, создают пониженный уровень температуры в заданном пространстве.

Принцип работы холодильной машины – целый комплекс процессов внутри оборудования, который способствует его непрерывной работе и обеспечивает стабильный температурный режим.

Устройство холодильной машины

Процесс охлаждения основан на методе цикличности. Элементы оборудования, которые участвуют в реализации рабочего цикла – это:

• Испаритель – теплообменный узел холодильной машины, в котором происходит кипение охлаждающего вещества. Охлаждающее вещество, попадая в испаритель, закипает, отбирая, таким образом, тепло из окружающей среды и превращаясь в парообразный вид. Испаритель располагают в непосредственной близости от пространства или продукта, который необходимо охладить.
• Компрессор – основной узел и сердце холодильной машины, задача которого – создавать циркуляцию охлаждающего вещества. Компрессор включает электрический двигатель и механическую часть, которая отвечает за всасывание из испарителя и выталкивание охлаждающего вещества под давлением к конденсатору.
• Конденсатор – узел холодильной машины, теплообменник, предназначенный для отвода тепла от конденсирующихся паров охлаждающего вещества во внешнюю среду. Конденсаторы  имеют вьющуюся форму для наиболее эффективного контакта охлаждающего вещества с окружающим пространством вне холодильной системы и превращения, таким образом, холодильного вещества из парообразного в жидкий вид.
• Капиллярная трубка – предназначена для снижения давления жидкого охлаждающего вещества перед его входом в испаритель. Происходит снижение давления от давления конденсации до давления кипения.
• Фильтр-осушитель – устанавливается на входе жидкого холодильного вещества в капиллярную трубку для предотвращения попадания твердых частиц и влаги в капиллярную трубку.

Помимо этих основных устройств, для работы необходимо наличие, таких составляющих, как:

Терморегулятор – предназначен для включения/выключения компрессора в автоматическом режиме и, таким образом поддержания заданной температуры в пространстве охлаждения.

Вентиляторы (обдува конденсатора, обдува пространства охлаждения) – предназначены для принудительного нагнетания воздуха. Вентилятор обдува конденсатора предназначен для нагнетания холодного воздуха с окружающей среды сквозь ребра конденсатора для более эффективного охлаждения конденсатора. Вентилятор, который же работает непосредственно в зоне охлаждения, призван обеспечить циркуляцию воздуха внутри зоны охлаждения и прохождение его через охлаждающую зону испарителя.

Хладагент – холодильное вещество для работы холодильного оборудования.

Его главная особенность и уникальность – низкая температура кипения. В качестве хладагена чаще всего используют фреоны R-134а, R-404а, R507, R449 и другие.

В качестве энергосберегающего хладагента в коммерческой холодильной технике широко используется пропан R290.

Для непрерывной работы оборудования необходимо наличие всех вышеперечисленных элементов, которые работают как единое целое. В случае полной исправности каждого из них, техника в целом работает без сбоев, поддерживая заданную температуру.

Принцип работы холодильной машины

Основные процессы, которые проходят внутри сложного механизма, работают в цикличном режиме. Между собой узлы соединяются при помощи герметичной трубопроводной обвязки. Хладагент, подается по этому контуру. Его способность кипеть в условиях низких температур способствует процессу парообразования и отнятием тепла в среде, где помещено теплообменное оборудование, что сопровождается её охлаждением.

Принцип работы холодильной машины заключается в цикличном прохождении нескольких этапов:

1. В процессе кипения образуются пары холодильного агента
2. Они перемещаются в компрессор, там сжимаются и поступают в конденсатор
3. Далее – рабочая среда перемещается через фильтр-осушитель и капиллярную трубку в испаритель.
4. В испарителе происходит кипение хладагента, в процессе которого отбирается тепло с окружающего пространства.
5. Процесс замыкает цикл и идет по кругу

Эффективность цикла охлаждения можно оценить при помощи применения коэффициента полезного действия, или же при помощи коэффициента термической (термодинамической) эффективности.

Может быть вычислен коэффициент эффективности  как соотношение изменения теплосодержания хладагента в испарителе к изменению теплосодержания хладагента в процессе сжатия.

Для подбора холодильного оборудования с учетом необходимых параметров, оптимально обратиться к профессионалам. Они подскажут, на что следует обратить внимание, посоветуют модели и производителей, а также – помогут подобрать установку в оптимальном соотношении цены и качества.

OLTEBA - надежный поставщик холодильной и морозильной техники, холодильных машин для магазинов, кафе и других направлений бизнеса. Многолетний опыт работы в данной сфере, налаженные связи с производителями, глубокие знания в технических нюансах каждой модели позволяют подбирать для клиентов оптимальное оборудование, которое соответствует индивидуальным запросам. Работаем, как с небольшими заказчиками, так и крупными компаниями, предоставляем услуги по подбору, доставке и установке холодильного и другого оборудования «под ключ». Соблюдаем сроки, делаем работу качественно, предоставляем гарантию. Оказываем сервисное обслуживание техники. Обращайтесь, с нами удобно, просто и надежно строить бизнес!