Барное оборудование

Бар может быть, как частью крупного заведения, так и отдельным его видом. К какому бы из вариантов он не относился, его комплектация будет отличаться не глобально. Подобрать необходимое барное оборудование – один из залогов успешной работы и популярности среди посетителей. Прежде, чем приступить к задаче, необходимо разобраться, что именно понадобится для такого вида заведения и как выбрать оптимальный вариант по всем характеристикам.

Предназначение барного оборудования

Главная задача оснащения бара – помощь в обслуживании клиентов на профессиональном уровне. От его качества, функционала, разнообразия зависит качество выполнения барменом своих обязанностей, формирование впечатления от заведения у посетителей.

Прежде всего, следует учесть концепцию самого бара. Глобально они делятся на два вида – отдельные предприятия и как часть ресторанного бизнеса. По тематике можно выделить самые популярные виды:

• кафе-бар
• суши-бар
• фреш-бар
• гриль-бар

Также барами оборудуются отдельные зоны на заправочных станциях, в аэропортах, гостиницах и фитнес клубах. Подбирая оборудование, следует учесть, в каком из сегментов работает конкретный бизнес, и что для него будет актуально.

Если рассматривать универсальное оснащение, которое должно быть в каждом баре, можно выделить такие его типы:

1. Обязательная техника

К сегменту относится базовое наполнение, без которого сложно представить работу любого бара:

• стойка

Важная составляющая зала. Подбирается с учетом особенностей заведения. По параметрам должна быть удобной для посетителя и бармена одновременно.

• кофе машина

Одним из базовых предложений меню является именно кофе. Для качественного приготовления напитка понадобиться профессиональное оборудование. К нему в комплект следует подобрать кофемолку, если она отсутствует в комплектации выбранной модели.

• холодильник

Без барного холодильника сложно представить полноценную работу заведения. Здесь хранятся составляющие для компонентов меню, фрукты и напитки.

• блендер или комбайн

Применяется для приготовления молочных коктейлей, измельчения составляющих для десертов.

• соковыжималка

Для бара выбирают устройство, которое справляется с различными фруктами. Следует позаботиться о наличии насадки для цитрусовых, а также – о фильтре для получения осветленного сока.

• шейкер

Емкость для смешивания ингредиентов коктейлей, которые занимают в заведении главные позиции меню. Это могут быть как алкогольные, так и безалкогольные напитки.

2. Сопутствующая и специфическая техника

К ней относят оборудование, которое может пригодиться, но не является базовым:

• барный морозильник
• аппарат для разлива пива
• барная станция
• гранитор
• сокоохладитель, и пр.

Подбирая технику, стоит определить её актуальность и наличие в меню предложений, для которых она будет закупаться.

Прежде, чем купить оснащение, изучите его особенности и назначение. От них во многом зависит соответствие ожиданий покупателя и реальных возможностей конкретной модели и марки.

Характеристики барного оборудования

Приступая к поиску профессионального наполнения заведения, следует обратить внимание не только на популярные названия производителей или красивые фото в каталоге, но и учесть характеристики, которыми обладает та или иная модель техники.

Прежде всего, следует учесть такие особенности:

1. Тип
• холодильное
• тепловое
• среднетемпературное
2. Расположение
• на барной стойке
• в прибарном пространстве
• в подсобном помещении
3. Функционал
• применение для одного типа продуктов
• многофункциональная техника

От выбора оснащения по параметрам зависит его соответствие реальным запросам и потребностям заведения на данный момент. Цена на профессиональную технику, как правило, значительно выше бытовых предложений. Но она отличается повышенной выносливостью и мощностью, что немаловажно в условиях постоянных нагрузок и непрерывного обслуживания потока клиентов.

Организация работы бара – важный этап в процессе создания общей концепции заведения. В нем следует принять во внимание такие составляющие, как размер помещения, размещение, аудиторию, сезонность работы и другие параметры. Подбор оборудования занимает в нем один из важных шагов. Если существует задача в оснащении заведения с нуля, оптимально его купить с доставкой и монтажом оптом.

Компания «ОЛТЕБА» имеет многолетний опыт подбора, доставки и монтажа оснащения для заведений в сфере HoReCa. Барное оборудование – одно из направлений нашей работы. Мы поможем выбрать технику и сопутствующие с учетом индивидуальных особенностей заведения, доставим заказ в короткие сроки и произведем при необходимости качественный монтаж. Предоставляем сервисное обслуживание техники. Работаем с комплектацией заведений «под ключ». Обращайтесь, мы знаем, что нужно вашему бизнесу!