Для поддержания необходимых температур хранения продукции в больших объемах или в  промышленных масштабах требуется холодильное и морозильное оборудование с большим полезным объемом. Такое оборудование нецелесообразно выпускать в готовом собранном виде, как, например, бытовые холодильники или морозильные лари.
Соблюдение условий хранения продуктов питания – один из главных принципов работы продуктового магазина, ресторана, кафе, столовой, бара. Это не только репутация заведения, но и условие его существования. Большинство хранимых продуктов, полуфабрикатов, напитков,  требует их размещения в температурных режимах ниже, чем температура окружающей среды. Для удовлетворения этой необходимости используется холодильное оборудование.
Продукты питания – товар, к которому всегда выдвигаются жесткие требования, связанные с условиями хранения. Такая необходимость связана с его свойствами быстрой потери свежести и пригодности к употреблению, даже при малейшем отклонении от температурных режимов, показателей влажности и прочих факторов. Хранение пищевых продуктов – первое, о чем следует побеспокоиться, планируя открытие торговой точки.