Назначение холодильных камер: поддержание стабильной, созданной холодильной машиной, заданной температуры внутри камеры.
Виды холодильных камер в зависимости от материала исполнения сэндвич-панелей:
  • сталь с полимерным покрытием;
  • нержавеющая сталь (индивидуальный заказ);
  • панели со стеклом (для цветочных магазинов).
Преимущество использования сэндвич-панелей POLAIR это возможность:
  1. легко монтировать и демонтировать камеры;
  2. при необходимости поэтапно увеличивать уже существующие камеры.
Система шип-паз позволяет легко монтировать камеры и надежно и герметично соединять между собой сэндвич-панели.
В дальнейшем камеры могут легко быть разобраны для перемещения в другое место и затем смонтированы снова.
Стандартная толщина сэндвич-панели: 90 мм. и 100 мм. (в профессиональной линейке).

Виды дверей для камеры:
  • распашные двери;
  • откатные двери;
  • контейнерные двери.
Дверные блоки могут поставляться отдельно для монтажа в уже существующих холодильных комнатах и ​​складах.
Холодильные камеры
Назначение холодильных машин: охлаждение пространства внутри холодильных камер, замораживание и поддержание необходимого температурного режима внутри холодильной камеры.

По виду температурного режима различают:
  • среднетемпературные;
  • низкотемпературные.
Холодильные машины для холодильных камер состоят из двух основных блоков:
  1. внешний блок (предназначен для размещения холодильной машины)
  2. внутренний блок (предназначен для нагнетания холодного воздуха в холодильной камере)
По способу сочетания внешнего и внутреннего блока различают:
  • моноблоки;
  • сплит-системы.
Холодильные машины
Как выбрать холодильную камеру

Комплект холодильной камеры состоит из двух основных частей:

1. Корпус холодильной камеры, 
2. Холодильный агрегат.

Корпус холодильной камеры состоит из сэндвич-пенелей для стен, потолка и пола.
В комплект корпуса камеры также входит блок дверей и угловых стоек.


                            

Сэндвич-панели обычно изготавливаются из двух стальных листов, в промежуток между которыми запенивается под давлением термоизоляционный
материал (пенополиуретан).

Важно чтобы в сэндвич-панели не было пустот.

Общая толщина сэндвич-панели в среднем составляет 80-100 мм.

Торцевая часть сэндвич-панелей обычно плотно стягивается профилем, который, в свою очередь выполняет не только защитную функцию для сэндвич-панели, но выступает как соединяющий элемент панелей между собой.

Качественная и грамотно продуманная конструкция корпуса камеры позволяет многократно собирать и разбирать камеру без повреждений и внесений изменений в конструкцию.

Обычно, стальные листы для сэндвич-панелей покрывают полимерным покрытием.
В некоторых случаях, по требованию заказчика производители изготавливают металлические листы корпуса сэндвич-панелей полностью или частично из нержавеющей стали.

Толщина стальных листов, используемых для пола обычно изготавливается из холоднокатаного стального листа большей толщины, для возможности загрузки / выгрузки продукции на специальных грузовых тележках.

В комплект корпуса холодильной камеры входит также дверной блок.
Дверной блок может быть нескольких видов: распашные двери, откатные двери.
Распашные двери используются в случае загрузки / выгрузки продукции на специальных тележках или, если есть необходимость, загрузки крупногабаритных контейнеров с продукцией.

Холодильные камеры могут частично выполняться со стеклянными секциями стен.


                                

Такие холодильные камеры используются для демонстрации и продажи продукции в цветочных магазинах.
Таким образом, холодильные камеры со стеклянными секциями могут выполнять функцию как склада продукции, так и быть презентационной витриной для продаж, или и частью торговой площади на начальном этапе развития цветочного бизнеса.

Холодильные камеры со стеклянными секциями используются во многих ресторанах-пивоварнях и ресторанах крафтового пива как камера охлаждения пивных бочек кег, демонстрируя при этом покупателям правильный подход к хранению пива в кегах, повышая премиальность заведения.

                                 


Холодильный агрегат холодильной камеры состоит из двух основных блоков: испарительный блок и конденсаторный блок.

Испарительный блок размещается внутри холодильной камеры и служит внутренним блоком холодильного агрегата.
Внутренний блок состоит из следующих узлов: вентилятор, испаритель, тен для оттаивания, поддон сбора конденсата.

Внешний блок включает компрессор, конденсатор, фильтр-осушитель, вентилятор обдува конденсатора, электрическая часть с блоком управления.

Оба блока (и внешний и внутренний) объединены между собой медными каналами по которым циркулирует хладагент. Таким же образом размещаются  электрокоммуникации для управления и питания. Медные каналы должны быть надежно термоизолированы.

                               

Использование двоблоковой системы позволяет более свободно подбирать помещение под холодильную камеру, не привязываясь к наружной стене дома и размещать блоки между собой на определенном расстоянии.

Для крепления в соседних сторонах стены или потолка, возможно использование вместо двухблочной системы моноблочной системы охлаждения.

                                              
Холодильные агрегаты делятся на среднетемпературные -5 ... + 5 С ° и низкотемпературные -15 ... -18 С °.
В зависимости от вида продукции, которая хранится в холодильных камерах, выбирается соответствующий температурный режим.

Известно, что на рынке США холодильные камеры также используют для охлаждения пивных кег в отдельных помещениях.
При этом, кеги хранятся при температуре близкой к 0 С °. Пиво с помощью системы пеногасителей поступает по пивным трассам в пивные колонны. При этом, при таком виде подачи пива используются краны без компенсаторов и пивных носиков.
Пивная трасса может достигать до 100-150 м. длины.
В некоторых случаях холодильная камера для кег может находиться в соседнем доме, на соседней улице, через улицу от самого бара.
Пивные трассы могут проходить под землей, в подпотолочном пространстве, по стенам.
Сейчас в Украине только входит в обиход подобный вид использования холодильных камер.

                                 
Для поддержания необходимых температур хранения продукции в больших объемах или в  промышленных масштабах требуется холодильное и морозильное оборудование с большим полезным объемом. Такое оборудование нецелесообразно выпускать в готовом собранном виде, как, например, бытовые холодильники или морозильные лари.
Соблюдение условий хранения продуктов питания – один из главных принципов работы продуктового магазина, ресторана, кафе, столовой, бара. Это не только репутация заведения, но и условие его существования. Большинство хранимых продуктов, полуфабрикатов, напитков,  требует их размещения в температурных режимах ниже, чем температура окружающей среды. Для удовлетворения этой необходимости используется холодильное оборудование.
Продукты питания – товар, к которому всегда выдвигаются жесткие требования, связанные с условиями хранения. Такая необходимость связана с его свойствами быстрой потери свежести и пригодности к употреблению, даже при малейшем отклонении от температурных режимов, показателей влажности и прочих факторов. Хранение пищевых продуктов – первое, о чем следует побеспокоиться, планируя открытие торговой точки.