Как выбрать холодильную камеру

Комплект холодильной камеры состоит из двух основных частей:

1. Корпус холодильной камеры
2. Холодильный агрегат.

Корпус холодильной камеры состоит из сэндвич-пенелей для стен, потолка и пола. В комплект корпуса камеры также входит блок дверей и угловых стоек.

  

Сэндвич-панели обычно изготавливаются из двух стальных листов, в промежуток между которыми запенивается под давлением термоизоляционный материал (пенополиуретан).

Важно чтобы в сэндвич-панели не было пустот. Общая толщина сэндвич-панели в среднем составляет 80-100 мм. Торцевая часть сэндвич-панелей обычно плотно стягивается профилем, который, в свою очередь выполняет не только защитную функцию для сэндвич-панели, но выступает как соединяющий элемент панелей между собой. Качественная и грамотно продуманная конструкция корпуса камеры позволяет многократно собирать и разбирать камеру без повреждений и внесений изменений в конструкцию.

Обычно, стальные листы для сэндвич-панелей покрывают полимерным покрытием. В некоторых случаях, по требованию заказчика производители изготавливают металлические листы корпуса сэндвич-панелей полностью или частично из нержавеющей стали. Толщина стальных листов, используемых для пола обычно изготавливается из холоднокатаного стального листа большей толщины, для возможности загрузки / выгрузки продукции на специальных грузовых тележках.

В комплект корпуса холодильной камеры входит также дверной блок. Дверной блок может быть нескольких видов: распашные двери, откатные двери. Распашные двери используются в случае загрузки / выгрузки продукции на специальных тележках или, если есть необходимость, загрузки крупногабаритных контейнеров с продукцией.

Холодильные камеры могут частично выполняться со стеклянными секциями стен.

 

Такие холодильные камеры используются для демонстрации и продажи продукции в цветочных магазинах.

Таким образом, холодильные камеры со стеклянными секциями могут выполнять функцию как склада продукции, так и быть презентационной витриной для продаж, или и частью торговой площади на начальном этапе развития цветочного бизнеса.

Холодильные камеры со стеклянными секциями используются во многих ресторанах-пивоварнях и ресторанах крафтового пива как камера охлаждения пивных бочек кег, демонстрируя при этом покупателям правильный подход к хранению пива в кегах, повышая премиальность заведения.

 

Холодильный агрегат холодильной камеры состоит из двух основных блоков: испарительный блок и конденсаторный блок. Испарительный блок размещается внутри холодильной камеры и служит внутренним блоком холодильного агрегата. Внутренний блок состоит из следующих узлов: вентилятор, испаритель, тен для оттаивания, поддон сбора конденсата. Внешний блок включает компрессор, конденсатор, фильтр-осушитель, вентилятор обдува конденсатора, электрическая часть с блоком управления.

Оба блока (и внешний и внутренний) объединены между собой медными каналами по которым циркулирует хладагент. Таким же образом размещаются  электрокоммуникации для управления и питания. Медные каналы должны быть надежно термоизолированы.

    
Использование двоблоковой системы позволяет более свободно подбирать помещение под холодильную камеру, не привязываясь к наружной стене дома и размещать блоки между собой на определенном расстоянии.

Для крепления в соседних сторонах стены или потолка, возможно использование вместо двухблочной системы моноблочной системы охлаждения.

  
Холодильные агрегаты делятся на среднетемпературные -5 ... + 5 С ° и низкотемпературные -15 ... -18 С °.
В зависимости от вида продукции, которая хранится в холодильных камерах, выбирается соответствующий температурный режим.

Известно, что на рынке США холодильные камеры также используют для охлаждения пивных кег в отдельных помещениях. При этом, кеги хранятся при температуре близкой к 0 С °. Пиво с помощью системы пеногасителей поступает по пивным трассам в пивные колонны. При этом, при таком виде подачи пива используются краны без компенсаторов и пивных носиков. Пивная трасса может достигать до 100-150 м. длины.

В некоторых случаях холодильная камера для кег может находиться в соседнем доме, на соседней улице, через улицу от самого бара. Пивные трассы могут проходить под землей, в подпотолочном пространстве, по стенам.Сейчас в Украине только входит в обиход подобный вид использования холодильных камер.