• Назначение: 1. Приготовление барной продукции; 2. Подача заказов клиентов; 3. Охлаждение барной продукции; 4. Размещение клиентов; 5. Удобное размещение ингредиентов и оборудования; 6. Презентация барной продукции.
  • Виды барного оборудования за температурным режимом: 1. Холодильное; 2. Тепловое; 3. Нейтральное.
  • Виды по продукту: 1. Пивное (охладители, пивные колонны, заборные головки, редукторы СО2, баллоны СО2, аксессуары); 2. Коктейльное (миксеры, шейкеры, блендеры, льдогенераторы, холодильные столы для ингредиентов и др.) 3. Для приготовления кофе и чая (кофеварки, кофемолки, кофемашины) 4. Для приготовления соков (соковыжималки) 5. Для приготовления и подачи газированных напитков (постмикс, барные холодильники) 6. Для вина (винные шкафы).
Барное оборудование
  • Назначение: 1. Размещение клиентов заведения; 2. Формирование стилистики и интерьера заведения; 3. Потребление продукции заведения; 4. Разделение зон заведения.
  • Виды мебели по функциональному назначению: 1. Столы; 2. Стулья; 3. Кресла; 3. Диваны; 4. Пуфы; 5. Скамейки; 6. Шкафы.
  • Виды мебели по виду заведения: 1. Бар; 2. Ресторан; 3. Ночной клуб; 4. Фаст-фуд; 5. Терраса; 6. Пляж.
  • Виды мебели по материалу изготовления: 1. Деревянные; 2. Пластиковые; 3 Металлические; 4. Стеклянные; 5. Композитные.
  • Виды по зоне использования: 1. Внутренние; 2. Наружного использования.
Мебель
  • Назначение: 1. Термическая обработка блюд; 2. Хранение продуктов и ингредиентов; 3. Охлаждение или заморозка продуктов или ингредиентов; 3. Разделка и чистка продуктов; 4. Размораживание и разогрев продуктов; 5. Мойка продуктов и посуды; 6. Утилизация остатков пищи и мусора от приготовления. 7. Увеличение скорости приготовления.
  • Основные виды кухонного оборудования: 1. Тепловое (для жарки, запекания, подогрева, варки, кипячения и др.) 2. Холодильное (для охлаждения и хранения рыбы, мяса, полуфабрикатов и готовой продукции); 3. Нейтральное (для размещения продукции, которая не требует особого температурного режима, посуды, инвентаря, специй и ингредиентов и для приготовления блюд).
Кухонное оборудование
  • Назначение: 1.Увеличение площади торгового помещения заведений HoReCa; 2. Увеличение количества посадочных мест ресторанов и кафе; 3. Привлечение большего количества клиентов; 5. Создание комфорта; 6. Повышение премиальности заведения; 7. Получение дополнительной прибыли от продажи дополнительных сервисов.
  • Виды террасного оборудования: 1. Солнцезащитные конструкции (маркизы, перголы, зонты, навесы, рефлексолы) 2. Террасная мебель (стулья, кресла, шезлонги, столы, диваны, пуфы, декоративные ограждения) 3. Оборудование для комфорта (террасные камины, обогреватели, охладители, предметы интерьера, системы флористики) 4. Системы освещения.
Оборудование для террас
  • Назначение: 1. Приготовление блюд; 2. Хранение блюд, продуктов или ингредиентов; 3. Перемещение продуктов, блюд и ингредиентов; 4. Подача готовой продукции клиентам; 5. Сервировка столов; 6. Приготовление напитков или коктейлей; 7. Розлив напитков.
  • Виды посуды и аксессуаров: 1.Кухонная посуда и инвентарь; 2. Столовая посуда, инвентарь и аксессуары; 3. Барная посуда, инвентарь и аксессуары.
Посуда и аксессуары
seo--horeca
В связи с растущей долей конкуренции на рынке, привлечение внимания своей целевой аудитории – один из эффективных способов продвижения. Правильное взаимодействие товара с покупателем в торговой точке увеличивает вероятность его приобретения. Для реализации задачи существует целый комплекс мероприятий, за который отвечает отдельное направление маркетинга – мерчендайзинг.
Современный рынок коммерции представлен широким разнообразием форм взаимодействия между продавцом и покупателем. Одни компании работают на узкую целевую аудиторию, другие – на массовые продажи. Если говорить о розничной торговле, которая ориентирована на широкую аудиторию, это и будет ритейл. Что включает в себя понятие, какие особенности имеет данное направление бизнеса – вопросы, интересующие многих.
Грамотная организация работы любого заведения – один из важных компонентов его популярности в глазах посетителей. Оборудование для ресторана подбирается не менее тщательно, нежели декор. От его качества, функционала и даже внешнего вида зависит общий результат. Продумать каждый элемент – важная задача еще на этапе планирования.