Кухонное оборудование

Заведения, которые работают в сфере питания, должны применять профессиональное оборудование для кухни. Оно позволяет обеспечить качество приготовления блюд, а также сделать работу персонала комфортной. Сегодня производители предлагают широкий ассортимент оснащения с возможностью выбора необходимых характеристик для каждого конкретного направления бизнеса в сфере HoReCa.

Кухонное оборудование для ресторана, кухонное оборудование для кафе, кухонное оборудование для фаст-фуда. 

Виды оборудования для кухни

Профессиональное оснащение позволяет выполнять ряд задач быстрее и эффективнее, в отличие от бытовых аналогов. Его можно поделить на такие основные виды:

1. Тепловое

Без него не обойдется ни один ресторан или кафе. Техника применяется для приготовления блюд или отдельных ингредиентов. На современной кухне заведения устанавливают варочные поверхности, духовые шкафы, грили, фритюрницы. Если в меню присутствуют копчености – то и коптильни. Ассортимент тепловых установок и их мощность зависит от меню, количества посадочных мест и других особенностей заведения.

2. Холодильное

Хранение пищевых продуктов в рекомендованном температурном диапазоне – залог их свежести и возможности использования для приготовления блюд. Для этих целей используются холодильники, лари, витрины. Могут понадобиться также шкафы шоковой заморозки, столы с охлаждением.

3. Электромеханическое

Служит незаменимым помощником на каждом этапе приготовления блюд. В списке, как правило, всегда есть блендеры, миксеры, кухонные комбайны, слайсеры, овощерезки, мясорубки и другая сопутствующая техника.

4. Нейтральное

Предназначено для четкой и удобной организации рабочего пространства. Сюда относятся мойки, стеллажи, разделочные столы, сервировочные тележки, и пр.

Также, на кухне необходимо учесть и наличие таких составляющих, как весовую и посудомоечную технику.

Для ресторана, кафе, бара могут понадобиться разные по своим параметрам устройства и оснащение. Важно учесть особенности заведения, поток клиентов, количество посадочных мест, меню и другие особенности, которые могут повлиять на выбор оборудования.

Характеристики кухонного оснащения

Для правильного подбора техники и сопутствующих элементов, прежде всего, необходимо обратить внимание на их базовые характеристики:

• Размер

Следует учесть, что габариты профессиональной техники могут существенно отличаться от бытовых вариантов. Важно рассчитать возможность её установки на своей кухне, определиться с точными параметрами.

• Объем

Как правило, для заведений требуются вместительные емкости, позволяющие приготовить блюдо на несколько человек. Это касается не только посуды, но и электромеханической техники. Холодильники также должны вмещать все продукты и готовые блюда, иметь просторные отсеки для хранения различных продуктов в правильном пищевом соседстве.

• Долговечность

Износостойкость и надежность – один из важных параметров. Использование техники происходит постоянно, в связи с чем, оно должно быть повышенной прочности.

• Мощность

Она влияет не только на интенсивность работы устройства, но и на его энергопотребление. Энергосберегающие технологии позволяют существенно экономить расход энергии, при этом, не влияя на технические характеристики оснащения.

Оборудование для кухни ресторана, оборудование для кухни кафе, оборудование для кухни фаст-фуда - очень сложное и многофункциональное по своему предназначению. 

Подбирая кухонную технику для своего заведения, оптимально обращаться к профессионалам, которые уже имеют опыт в данной сфере. Если планируется открытие с нуля, то выгодно приобретать оборудование «под ключ». Так можно сэкономить на покупке и укомплектовать помещение с учетом всех его особенностей и потребностей конкретного направления.

Компания «ОЛТЕБА» - эксперт в реализации мелких и крупных проектов в сфере HoReCa. Предлагаем комплексные решения «под ключ», поставки техники и других комплектующих под индивидуальные запросы предприятия. Выполняем задачи от единичной поставки и установки техники до полной комплектации кухни заведения всем необходимым. Обращайтесь, мы подберем кухонное оборудование для вашего бизнеса с учетом всех пожеланий и особенностей.