Продукты питания – товар, к которому всегда выдвигаются жесткие требования, связанные с условиями хранения. Такая необходимость связана с его свойствами быстрой потери свежести и пригодности к употреблению, даже при малейшем отклонении от температурных режимов, показателей влажности и прочих факторов. Хранение пищевых продуктов – первое, о чем следует побеспокоиться, планируя открытие торговой точки.
В связи с растущей долей конкуренции на рынке, привлечение внимания своей целевой аудитории – один из эффективных способов продвижения. Правильное взаимодействие товара с покупателем в торговой точке увеличивает вероятность его приобретения. Для реализации задачи существует целый комплекс мероприятий, за который отвечает отдельное направление маркетинга – мерчендайзинг.
Современный рынок коммерции представлен широким разнообразием форм взаимодействия между продавцом и покупателем. Одни компании работают на узкую целевую аудиторию, другие – на массовые продажи. Если говорить о розничной торговле, которая ориентирована на широкую аудиторию, это и будет ритейл. Что включает в себя понятие, какие особенности имеет данное направление бизнеса – вопросы, интересующие многих.