Холодильные витрины для хранения продуктов.

Современное торговое холодильное оборудование позволяет сохранять качество товара, соблюдая необходимый температурный режим для продуктов и, одновременно,  проводить эффектную демонстрацию их покупателям.

 

Одним из видов торгового холодильного оборудования являются холодильные витрины. Этот тип оборудования предназначен для работы в режиме самообслуживания в разных форматах торговых точек.

Холодильные витрины размещают в магазинах формата «магазин у дома», АЗС, минимаркетах, средних и больших супермаркетах.

 

Витрина как вид торгового холодильного оборудования

Холодильная витрина – конструкция для охлаждения, хранения и демонстрации продуктов различного назначения. Стандартная витрина состоит из нескольких частей:

  • Корпус витрины. Обычно, корпус витрины включает в себя: оцинкованный каркас, раму, стойки, задние стойки, поддон, запененные элементы (ванна, потолок и т.д.), базовую выкладку, плафон, испаритель.
  • Комплект декоративных профилей, которые соответствуют длине витрины;
  • Блок управления. Хорошим выбором являются блоки управления от таких производителей как Danfoss, Eliwell, Carel или Dixell;
  • Вентиляторы. В витринах используются вентиляторные блоки для циркуляции холодного воздуха внутри витрины. Надежными и проверенными на рынке являются вентиляторы  торговой марки ELCO.
  • Полки витрины. В зависимости от вида продукции, температурного режима, глубины внутренней камеры используется много модификаций полок для продукции. Основными параметрами являются глубина и длина внутренней камеры витрины, возможная максимальная нагрузка на полку, угол установки полки, наличие или отсутствие перфорации, разделителей, ценникодержателей, ограничителей.
  • Освещение камеры и полок витрины в комплекте с блоком питания. Идеальный вариант освещения - наличие верхнего освещения камеры и дополнительного освещения каждой полки. В этом случае, продукция, расположенная на полке витрины выглядит подчеркнуто свежо и ярко, провоцируя покупателя на покупку. Ведущие производители используют в базовой комплектации LED-подсветку, при этом, под каждый вид продукции цвет подсветки подбирается индивидуально. Это может быть такие цвета как: холодный белый, нейтральный или теплый белый, розовый (для мяса). Выбор правильного цвета подсветки внутри камеры – важный фактор для повышения привлекательности продукции и увеличения продаж.
  • Холодильный агрегат. Сердце витрины и самый главный узел любой холодильной техники. От мощности и надежности работы холодильного агрегата зависит сохранность продукции, ее свежеть, скорость и равномерность охлаждения или заморозки.  Холодильные агрегаты включают в себя несколько основных узлов:
    1. Компрессор (двигатель холодильной машины, создающий сжатие и перемещение паров хладагента в холодильном агрегате). Самые известные производители компрессоров для торгового холодильного оборудования: Embraco Aspera, Danfoss, ACC, Tecumseh.
    2. Конденсатор (узел холодильной машины, который, охлаждая, превращает хладагент из состояния пары в жидкий вид). Эффективность конденсатора зависит от правильного подбора его габаритов, шага ребер под планируемую мощность холодильной машины наличие принудительного обдува вентилятором.
    3. Испаритель – один из основных узлов холодильной машины, задача которого – поглощение тепла из окружающей среды и отдача холода в камеру холодильной витрины.

Различают встроенный и выносной холод в холодильных витринах.

  1. Встроенный холод подразумевает под собой комплектацию холодильной витрины с вмонтированным в корпус холодильным агрегатом.
  2. Выносной холод – использование холодильной витрины без вмонтированного в корпус холодильного агрегата и подключение ее к уже существующей системе централизованного холодоснабжения или монтаж холодильной установки снаружи торгового помещения.

Традиционно используют торговое холодильное оборудование со встроенным холодом в торговых помещениях с небольшой площадью, обычно это площадь до 300-500 м. Преимущества встроенного холода:

  • мобильность;
  • стоимость;
  • простота монтажа и обслуживания.

В торгових помещениях большого формата целесообразно использовать выносной холод. В больших масштабах выносной холод дает ряд преимуществ:

  • отсутствие шума в торговом зале;
  • повышается эффективность кондиционирования помещения из-за отсутствия дополнительных источников тепла;
  • больше площадь экспозиции и объем загрузки товара в каждую витрину;
  • экономия электроэнергии.

 

Холодильные витрины возможно собирать в единую витринную линию. Для этого существуют соответствующие соединительные комплекты.

 

Виды холодильных витрин

Поскольку техника используется в торговле уже много лет, не удивительно, что за такой период она получила большое разнообразие видов.

 

Холодильные витрины можно разделить по таким особенностям как:

 

  1. Температурный режим

В зависимости от вида продукции и температуры ее хранения, выбирают соответствующий температурный режим.  В связи с чем, витрины разделяют на:

Применяется для хранения замороженной рыбы, полуфабрикатов, для мороженого, и пр.

  • среднетемпературные - режим от 0 до +10 градусов.

Используются для хранения и демонстрации колбасных изделий, рыбы, сыра, молочных продуктов, кондитерской продукции, и пр. Данный тип самый распространенный, поскольку удовлетворяет требования к хранению большого ассортимента продукции.

  • комбинированные – от -5 до +5 градусов

Удобны для молочных и кисломолочных товаров, для свежего мяса, и пр.

 

  1. Тип циркуляции холодного воздуха внутри холодильной камеры витрины

В зависимости от вида продукции, наличия или отсутствия упаковки продукции, витрины делятся на:

  • Витрины с динамическим охлаждением – использование принудительного обдува холодным воздухом внутреннего пространства камеры (используют для охлаждения упакованной продукции для более эффективного и равномерного охлаждения);
  • Витрины со статическим охлаждением. Используется естественное движение холодного воздуха (используется для охлаждения кондитерской продукции, сыра, колбасы и другой продукции в открытом виде).

 

  1. Открытые или закрытые витрины, которые используются в режиме самообслуживания:
  • Открытая витрина. Основное преимущество – удобный для контакта с потребителем формат, легкая доступность продукции. На ночь такие витрины закрываются ночной шторкой.
  • Закрытая витрина или витрина с дверью. Используются со встроенными распашными или раздвижными дверями. Основное преимущество – значительное уменьшение холодопотерь и экономия электроэнергии.

 

  1. Место размещения и тип продуктов

Пристенные холодильные витрины, которые используются в режиме самообслуживания, размещают вдоль стен торгового помещения, обычно выстраиваются в витринные линии.

В зависимости от типа продукции, подбирают соответствующий вид витрин в каждом отделе торгового помещения. По типу продукции используют:

  • вертикальные среднетемпературные витрины, которые обычно используют для молочной продукции, напитков, колбасных изделий в упакованном виде и т.д.;
  • вертикальные низкотемпературные витрины используют для размещения замороженных полуфабрикатов, морепродуктов и другой замороженной продукции;
  • горизонтальные гастрономические витрины используются для размещения и продажи сыров, колбас, мясной продукции, морепродуктов на развес или используются в режиме самообслуживания для продуктов в упакованном виде;
  • кондитерские витрины используются для размещения кондитерской продукции в виде тортов и другой кондитерской продукции и могут использоваться не только в торговых залах магазинов и супермаркетов, но и в заведениях HoReCa.

 

Разнообразие видов витрин делает выбор более сложным, поскольку необходимо учесть все особенности и остановиться на оптимальном варианте. Прежде, чем купить оборудование, необходимо принять во внимание характеристики устройств.

 

Характеристики витрин

Новые современные витрины – один из показателей успешности бизнеса, заботы владельца о покупателях. Чтобы выбор соответствовал всем требованиям, при покупке следует учесть:

  • внешний вид и дизайн – влияют на впечатление покупателя от места шопинга;
  • уровень шума от работающего устройства в торговом зале – для торговой точки этот фактор может стать существенным;
  • габариты – большие габариты позволяют увеличить выкладку товара, но занимают много места, перед покупкой лучше взвесить параметры планируемой проходимости, специализации торговой точки и выбрать тот вариант, который приоритетней;
  • уровень энергосбережения – в условиях высоких цен на электроэнергию и работу в зале других устройств, работающих от сети, вопрос очень актуальный;
  • стоимость – зависит от многих факторов, таких как уровень используемых материалов и узлов, технологичность, набора опций, габаритов, мощности холодильной машины.

Правильный выбор поставщика – залог не только надежности, но и, во многих случаях, демократичности цены.

Выбор холодильной витрины для продуктового ритейла во многом зависит от формата торговых точек и объемов планируемых продаж, а также – от бюджета и других параметров. Главное, в процессе покупки выбрать поставщика, который поможет определиться с моделью, которая оптимально подойдет под все запросы. Надежная компания по поставкам торгового оборудования станет лучшим помощников в процессе комплектации магазина, в том числе, и при выборе холодильных витрин.

 

Компания «ОЛТЕБА» - предлагает комплексные решения оборудования продуктовых магазинов различной площади и формата. Многолетний опыт работы в сфере торгового холодильного оборудования позволяет выполнять заказы на высоком профессиональном уровне. Предлагаем своим клиентам квалифицированную консультацию, доставку, установку холодильной и другой торговой техники, в том числе, и холодильные витрины. Компания имеет опыт комплектации, как небольших торговых точек, так и крупных сетей. Мы умеем работать со сложными задачами, и учитываем все пожелания клиента. С нами надежно.

 

5 2)