Как выбрать и купить кондитерскую витрину.

Для организации полноценной работы заведения необходимо правильно продумать её оборудование. Кондитерская витрина – одна из важных составляющих такого процесса. Современное кафе или ресторан невозможно представить без функционального оборудования. Выбор модели будет зависеть от многих факторов, прежде всего – концепции и размеров торговой площади. 

 

Что такое кондитерская витрина

Для заведений общественного питания холодильное оборудование является неизменной составляющей. Кондитерские изделия относятся к категории скоропортящихся продуктов, которые требуют особых температурных условий хранения. Таким образом, холодильная кондитерская витрина выполняет, как демонстрационные функции, так и обязательные предписания санитарных норм.

Главная её цель – выгодно представить потребителям товар и при этом сохранить его свежеть.

Оборудование представляет собой шкаф со стеклянными стенками, которые позволяет максимально эффективно демонстрировать её содержимое.

Оно позволяет решить ряд вопросов:

  • Правильно организовать торговое пространство
  • Красиво представить продукцию
  • Выполнить предписания по хранению

Современные варианты идеально вписываются в интерьер заведений и выступают настоящим их украшением. Внешне они могут быть как с прямым стеклом, так и с изогнутым, а дополнительные аксессуары в виде светодиодных лент, держателей для пакетов и прочих трендов выгодно подчеркнут стиль и желание заботы о клиенте.

 

Технические характеристики кондитерских витрин

Поскольку оборудование предусмотрено для деликатных продуктов с ограниченным сроком годности, при его выборе для своего предприятия необходимо ознакомиться с техническими особенностями конкретной модели.

Для сладостей существуют четкие условия хранения, которые непосредственно будут влиять и на выбор оборудования под них:

  • Для тортов и пирожных – температура в диапазоне от 0 до +8 градусов;
  • Для выпечки и мучных изделий без крема подойдет комнатная температура до +8 градусов;
  • Бисквитные десерты с кремом или фруктовым декором требуют хранение при +4 градусах;
  • Шоколад и изделия с его содержанием нуждаются в поддержании температуры в +10 градусов.

Помимо охлаждающего эффекта, к техническим особенностям оборудования можно отнести и его энергопотребление. Современные модели разрабатываются с учетом энергосберегающих функций, что в итоге может существенно повлиять на стоимость их содержания. Поэтому, замена оборудования на новое – это не только дань моде, но и экономически обоснованный шаг.

Функционал – еще один технический фактор, на который следует обратить внимание при покупке. Наличие полочек, возможность их менять и переставлять по собственным потребностям, дополнительные «плюшки» помогут эффективно организовать пространство. Чтобы выбор удовлетворял все запросы, оптимально предварительно получить консультацию у опытных специалистов, которые знают тонкости и могут дать дельный совет.

 

Виды кондитерских витрин

Для оптимизации работы заведений, производители позаботились о наличии выбора витрин по многим параметрам. Сегодня ассортимент их достаточно велик.

Можно выделить самые распространенные их виды:

  • кондитерская витрина настольная – имеет компактные размеры и размещается, как правило, на прилавке
  • напольная – размещается чаще всего стационарно, так как имеет большие габариты

 

По расположению продукции:

  • кондитерская витрина вертикальная – в ней продукция имеет выкладку уровнями. Такое расположение позволяет «играть» с размещением на уровне глаз, в зависимости от того, для кого предназначен десерт.
  • горизонтальное размещение – стандартное размещение, которое вмещает больший объем товара. Его чаще выбирают для мучных изделий, тортов, где важна экономия пространства.

 

По типу размещения:

  • кондитерская витрина встроенная – не предусматривает ее перемещение по залу. Изготовляется в едином стиле с мебелью и аксессуарами, чаще всего – на заказ под индивидуальные параметры заведения.
  • Мобильная – имеет универсальные свойства и может приобретаться в уже готовом варианте.

 

В плане конструкции производители предлагают модели:

  • с плоским ровным стеклом – классический вариант
  • с выпуклым стеклом – также классика, но придает объем
  • с прямоугольными симметричными полками в формате куба – стильный и современный вариант для подходящего формата заведения
  • кондитерская витрина крутящаяся – очень удобна, как для посетителей, которые могут рассмотреть изделие со всех сторон, так и для заведения, так как формат позволяет привлечь внимание и показать все преимущества продукта

 

Могут отличаться и по материалам, из которых произведены:

  • ламинат – имеет универсальные свойства и большой диапазон цветовой гаммы
  • шпон – предназначен для оформления интерьеров премиум класса. Из него изготавливают элементы декора, а витрины могут быть окрашены в подходящий под стиль заведения цвет
  • МДФ – древесно-волокнистые плиты можно окрашивать, как в пастельные, так и в яркие цвета, что дает большой диапазон возможностей к подбору оформления.

 

Как правило, оборудование подразумевает наличие холодильных элементов. Но для хранения и демонстрации мучных изделий без крема может быть использована витрина кондитерская без охлаждения и подогрева.

По размерам, кондитерская витрина маленькая или большая во многом зависит от площадей помещения, в котором её планируется разместить. Для небольших объектов оптимально выбирать компактного формата оборудование, чтобы не загромождать пространство.

Товары, которые могут Вас заинтересовать

Как выбрать кондитерскую витрину для бизнеса

Подбор торгового оборудования всегда дело ответственное, поскольку от его функционала во многом зависит удобство, как для сотрудников заведения, так и для клиентов.

Выбирая кондитерскую витрину, прежде всего, необходимо обратить внимание на такие нюансы, как:

  • Удобство загрузки продукции
  • Соответствие температурного диапазона требованиям к хранению конкретного вида изделий
  • Соотношение параметров оборудования площади заведения
  • Уровень энергопотребления
  • Функционал

 

Кроме того, необходимо следить и за показателями в самом помещении – витрины рассчитаны на работу, где воздух окружающей среды не выше +25 градусов, иначе сохранить температуру внутри нее на должном уровне будет проблематично. Внутри оборудования влажность не должна превышать 60 %, особенно для изделий с хрустящей корочкой.

Все эти особенности учитываются до того, как оборудование приобретено и установлено. Поэтому к его подбору лучше подойти ответственно. Чтобы не разочароваться в дорогостоящем приобретении, оптимальным решением будет обратиться за помощью к профессионалам.

 

Компания «OLTEBA» - национальный оператор в сфере поставок холодильного оборудования для кафе и ресторанов. Кондитерская витрина – оборудование, которое подбирается с учетом многих особенностей конкретного бизнеса и его концепции. Наша команда обладает опытом в данной сфере и знает все нюансы. Предоставим детальные консультации, поможем с выбором, как отдельных элементов, так и в комплексном решении задач.