Как выбрать холодильный шкаф

Холодильные шкафы (ХШ) обычно используются для охлаждения и продажи безалкогольных напитков, энергетиков, пива, сидра.

Выбирая холодильный шкаф, в первую очередь, нужно определиться с его типом.
Холодильные шкафы делятся на две основные группы: однодверные и двухдверные холодильные шкафы.
Для размещения на небольшой площади идеально подойдет однодверный холодильный шкаф.
Если же позволяет пространство - двухдверный холодильный шкаф имеет возможность охлаждать большее количество напитков и дает возможность разместить больший ассортимент продукции, соответственно - большие продажи.
Среди двухдверных холодильных шкафов лучше выбрать шкаф с дверцами типа «купе», этот тип более удобный для использования покупателями и оптимальный в условиях узкого ряда.

Обратите также внимание на освещение холодильного шкафа. Холодильные шкафы имеют освещение внутренней камеры и обычно - канапе. Канапе - световой лайтбокс, который размещается над дверцей холодильного шкафа и работает как рекламный элемент для привлечения внимания покупателей. Канапе активно используется производителями напитков для выделения своего холодильного шкафа в одном ряду среди других производителей.



Для использования собственных ХШ торговой точкой - канапе для холодильного шкафа не является обязательным элементом.

Подсветку внутреннего пространства лучше выбрать вертикальную (вертикальная лампа по всей высоте). Вертикально размещенная лампа в кабине холодильного шкафа дает возможность осветить и представить продукцию на всех полках. Выбирая ХШ с верхней горизонтальной подсветкой - продажи продукции из нижних полок будут неудовлетворительны. Также, желательно использовать LED подсветку как более экономичную и долговечную.

При выборе ХШ обратите внимание на допустимую нагрузку на полку. Она должно быть, например, в однодверных варианте не менее 70 кг. на полку, ведь средние фактические нагрузки, например пивными бутылками с продуктом, на полку однодверных ХШ не менее 50-70 кг.

Важным для оптимальной выкладки продукции является минимальный шаг размещения полок. В среднем он не должен быть более 15 мм. Этот показатель может повлиять на фактическую возможность размещения полноценной полки с продукцией.

Учитывая что вес нагрузки продукцией в однодверных холодильных шкафах может доходить до 400-500 кг. стоит обратить внимание на материал внутренней стенки ХШ и толщину стенки. Оптимальная толщина стенки ХШ для выдержки правильной геометрии ХШ и минимальных холодопотерь - не менее 60 мм. При этом, надежным в использовании будет ХШ с металлическим внутренним каркасом. Учитывая нагрузку на ХШ от 400 до 500 кг. (на однодверный шкаф) и до 750-800 кг. (на двухдверный шкаф), металлический каркас и толщина стенки в 60 мм. дают повышенную жесткость холодильного шкафа и исключение перекосов в геометрии ХШ.

При выборе дверей обратите внимание на наличие доводчика дверей как в однодверных так и в двухдверных ХШ, а также в купе вариантах. Наличие доводчика исключит случайный бой стекла двери при резком открывании.

Если речь идет о агрегатной части, то в ХШ используют встроенный агрегат.

Рынок в последние годы активно использует в качестве хладогента примеси осушенного чистого пропана - R-290, который является полностью безопасным для озонового слоя и эффективным в использовании электроэнергии.

В случае высокой вымываемости продукта с полок ХШ в летний период, обратите внимание на мощность компрессора и способ охлаждения конденсатора. Конденсатор на задней стенке (по примеру бытовых холодильников) охлаждается естественной циркуляцией воздуха. Этот тип охлаждения называется статическим.
                                                          
Конденсатор, который принудительно обдувается вентилятором (по примеру радиатора в автомобиле) относится к динамической системе охлаждения конденсатора.
                                                       
Для более мощного и быстрого охлаждения продукции используйте ХШ с динамической системой охлаждения конденсатора.












Холодильные шкафы также делятся на группы в зависимости от категории товара, который в них размещается:

1. Холодильные шкафы для пива.
Холодильный шкаф для пива в идеальном варианте - это однодверный холодильный шкаф или двухдверный холодильный шкаф в исполнении с металлическим внутренним корпусом для большей стойкости к потертостям, царапинам от соприкосновения со стеклянными бутылками. Металлический внутренний корпус холодильного шкафа дополнительно создает повышенную жесткость конструкции. Учитывая что значительный объем продукции в холодильном шкафе содержится в стеклянной бутылке, стекло добавляет вес каждой единице продукции. Соответственно, холодильные шкафы для пива должны иметь повышенную жесткость корпуса и металлический внутренний каркас. Также, в горячий сезон, желательно иметь большой ассортимент в достаточном количестве охлажденных единиц продукции в разных исполнениях тары (стекло, ПЭТ, жестяная банка). Эти особенности вынуждают иметь большие и глубокие холодильные шкафы с количеством полок от 5 до 7 шт. Следует также обратить внимание на фейсинг в холодильном шкафе. Основные продажи происходят со 2-й и 3-й полки. Эти полки находятся на уровне глаз. Производители пива считают их наиболее дорогими и максимально продающими местами. Соответственно, на эти полки размещается новый или наиболее маржинальный товар, в продажах которого производитель или дистрибутор пива наиболее заинтересован. Более дешевые и массовые продукты размещаются на 1-ю и 2-ю с низу полки холодильного шкафа. Это, обычно, бутылки ПЭТ 1,5 или 2 л. Самая верхняя полка используется для продажи пива в жестяной банке. Эта упаковка считается менее популярной в Украине чем стеклянная бутылка, кроме того занимает менше места по высоте. В последнее время рынок движется в использование в ключевых точках однодверных холодильных шкафов с широкой выкладкой. Количество стандартных пивных бутылок в ряд обычно не меньше 8-10 штук. Это позволяет разместить на одной полке 3-4 SKU (единиц учета товара). Для торговых точек с большим потоком покупателей (большие супермаркеты, гипермаркеты) лучше использовать двухдверный холодильный шкаф. Учитывая большой спрос в жаркий период а также необходимость охлаждать большие объемы продукции в пивном холодильном шкафе, лучше использовать динамическую систему охлаждения конденсатора, мощный вентилятор обдува внутренней камеры и толщину стенок шкафа с термоизоляционным ППУ не менее 60 мм. 
Учитывая все вышеуказанные факторы, можно сделать вывод относительно оптимальной модели холодильного шкафа для пива.
Оптимальный холодильный шкаф для пива - это однодверный холодильный шкаф или двухдверный холодильный шкаф с высокой выкладкой (не менее 5 полок, высота такого шкафа должна быть не менее 2000-2100 мм.),  это холодильный шкаф с шириной выкладки не менее 8 стандартных стеклянных бутылок (в двухдверном варианте - не менее 15-16 позиций), обязательное исполнение внутреннего шкафа из металла, наличие динамического конденсатора и мощного вентилятора внутренней камеры, глубина выкладки не менее 8 стандартных стеклянных бутылок.
Важно помнить: когда вы проводите замеры и сравниваете вместимость бутылок в холодильный шкаф, учитывайте тот факт, что пивная бутылка 0,5 л. и пластикова бутылка 0,5 л. имеют достаточно большую разницу по ширине. Многие производители могут злопотреблять такими замерами, выдавая пластиковую бутылку 0,5 л. за стеклянную пивную бутылку 0,5 л. и декларируя за счет этого большую вместимость.

2. Холодильные шкафы для сока и холодильные шкафы для безалкогольных напитков.
При продаже соков и безалкогольной продукции в холодильных шкафах основной упор делается на наличие продукции в торговой точке в охлажденном виде. Учитывая что не всю безалкогольную продукцию покупатель предпочетает употреблять в охлажденном виде, наличие холодильного шкафа на такую продукцию - это преимущество, которое дает о себе знать в жаркий период. Дело в том что, рост продаж сока, негазированных или газированных напитков в жаркий период может не напрямую зависеть от охлаждения данной продукции. Если потребление пива не в охлажденном виде летом стремится к нулю, то на данной продукции это не так остро ощущается. Поэтому, повышенные, специальные требования к холодильным шкафам для пива и холодильным шкафам для безалкогольных напитков и воде значительно отличаются. Обычно, для продажи сока и безалкогольной продукции используются холодильные шкафы с меньшими габаритами по высоте и ширине. Нет необходимости в больших запасах охлажденной продукции. Для такой продукции используют холодильные шкафы с болле дешевым исполнением внутреннего шкафа, обычно он выполняется из пластика. Конденсатор может быть статическим, учитывая количество открываний/закрываний двери. Вентилятор внутренней камеры может быть меньшей мощности и выполнен в виде беличьего колеса. Нет строгих требований к толщине стенки холодильного шкафа. Высота такого шкафа может быть 1800-2000 мм. Для размещения энергетических напитков в торговых сетях, целесообразно использовать узкие холодильные шкафы - столбики шириной до 500-600 мм. с возможностью размещения как в прикассовой зоне, так и в рядах с другой продукцией.