Як вибрати холодильну шафу
Холодильні шафи (ХШ) зазвичай використовуються для охолодження та продажу безалкогольних напоїв, енергетиків, пива, сидра.
Вибираючи холодильну шафу, в першу чергу, потрібно визначитись із її типом.
Холодильні шафи поділяються на дві основні групи: однодверні та дводверні холодильні шафи.
Для розміщення на невеликій площі ідеально підійде однодверна холодильна шафа.
Якщо ж дозволяє простір – дводверна холодильна шафа має можливість охолоджувати більшу кількість напоїв та дає можливість розмістити більший асортимент продукції, відповідно – більші продажі.
Серед дводверних холодильних шаф краще вибрати шафу із дверцями типу «купе», цей тип більш зручний для використання покупцями та оптимальний в умовах вузького ряду.
Зверніть також увагу на освітлення холодильної шафи. Холодильні шафи мають освітлення внутрішньої камери та, зазвичай – канапе. Канапе – світловий лайтбокс, що розміщується над дверцями холодильної шафи та працює як рекламний елемент для притягнення уваги покупців. Канапе активно використовується виробниками напоїв для виділення своєї холодильної шафи в одному ряду серед інших виробників.
Для використання власних ХШ торгівельною точкою – канапе для холодильної шафи не є обов’язковим елементом.
Підсвітку внутрішнього простору краще вибрати вертикальну (вертикальна лампа по всій висоті). Вертикально розміщена лампа в кабіні холодильної шафи дає можливість презентувати продукцію на всіх полицях. Вибираючи ХШ із верхньою горизонтальною підсвіткою – продажі продукції з нижніх полиць будуть незадовільні. Також, бажано використовувати LED підсвітку як більш економну та довговічну.
При виборі ХШ зверніть увагу на допустиме навантаження на полицю. Воно має бути, наприклад, в однодверному варіанті не менше ніж 70 кг. на полицю, адже середнє фактичне навантаження, наприклад пивними пляшками з продуктом, на полицю однодверного ХШ не менше 50-70 кг.
Важливим для оптимальної викладки продукції є мінімальний крок розміщення полиць. В середньому він не має бути більше 15 мм. Цей показник може вплинути на фактичну можливість розміщення повноцінної полиці з продукцією.
Зважаючи що вага навантаження продукцією в однодверній холодильній шафі може доходити до 400-500 кг. варто звернути увагу на матеріал внутрішньої стінки ХШ та товщину стінки. Оптимальна товщина стінки ХШ для витримки правильної геометрії ХШ та мінімальних холодовтрат – не менше 60 мм. При цьому надійнішим у використанні буде ХШ з металічним внутрішнім каркасом. Зважаючи на навантаження на ХШ від 400 до 500 кг. (на однодверну шафу) та до 750-800 кг. (на дводверну шафу), металічний каркас та товщина стінки в 60 мм. дають підвищену жорсткість холодильної шафи та уникнення перекосів геометрії ХШ.
При виборі дверей зверніть увагу на наявність довідника дверей як в однодверному так і в дводверному та купе варіантах. Наявність довідника виключить випадковий бій скла дверей при різкому відкриванні.
Щодо агрегатної частини, то в ХШ використовують вбудований агрегат.
Ринок останніми роками активно використовує суміші осушеного чистого пропана – R-290 в якості холодоагента, який є повністю безпечним для озонового шару та ефективнішим у використанні електроенергії.
У випадку високої вимиваємості продукту з полиць ХШ в літній період, зверніть увагу на потужність компресора та спосіб охолодження конденсатора. Конденсатор на задній стінці (по прикладу побутових холодильників) охолоджується природною циркуляцією повітря. Цей тип охолодження називається статичним.
Конденсатор, який примусово обдувається вентилятором (по прикладу радіатора в автомобілі) відноситься до динамічної системи охолодження конденсатора.
Для більш потужного та швидкого охолодження продукції використовуйте ХШ з динамічною системою охолодження конденсатора.
Холодильні шафи також діляться на групи в залежності від категорії товару, який в них розміщується:
1. Холодильні шафи для пива.
Холодильна шафа для пива в ідеальному варіанті - це однодверна холодильна шафа або дводверна холодильна шафа у виконанні з металевим внутрішнім корпусом для більшої стійкості до потертості, подряпин від контакту зі скляними пляшками. Металевий внутрішній корпус холодильної шафи додатково створює підвищену жорсткість конструкції. З огляду на що значний обсяг продукції в холодильный шафі міститься в скляній пляшці, скло додає вагу кожный одиниці продукції. Відповідно, холодильні шафи для пива повинні мати підвищену жорсткість корпусу і металевий внутрішній каркас. Також, в гарячий сезон, бажано мати великий асортимент в достатній кількості охолоджених одиниць продукції в різних виконаннях тари (скло, ПЕТ, жерстяна банка). Ці особливості змушують мати великі і глибокі холодильні шафи з кількістю полиць від 5 до 7 шт. Слід також звернути увагу на фейсинг в холодильный шафі. Основні продажі відбуваються з 2-ї та 3-ї полиці. Ці полиці знаходяться на рівні очей. Виробники пива вважають їх найбільш дорогими і максимально продаючими місцями. Відповідно, на ці полиці розміщується новий або найбільш маржинальний товар, в продажах якого виробник або дистриб'ютор пива найбільш зацікавлений. Дешевші і масові продукти розміщуються на 1-шу та 2-гу з низу полиці холодильної шафи. Це, звичайно, пляшки ПЕТ 1,5 або 2 л. Сама верхня полиця використовується для продажу пива в жерстяній банці. Ця упаковка вважається менш популярною в Україні ніж скляна пляшка, крім того займає менше місця по висоті. Останнім часом ринок рухається у використання в ключових точках однодверних холодильних шаф з широкою викладкою. Кількість стандартних пивних пляшок в ряд зазвичай не менше 8-10 штук. Це дозволяє розмістити на одній полиці 3-4 SKU (одиниць обліку товару). Для торгових точок з великим потоком покупців (великі супермаркети, гіпермаркети) краще використовувати двохдверну холодильну шафу. З огляду на великий попит в жаркий період а також необхідність охолоджувати великі обсяги продукції у повній холодильній шафі, краще використовувати динамічну систему охолодження конденсатора, потужний вентилятор обдування внутрішньої камери і товщину стінок шафи з термоізоляційним ППУ не менше 60 мм.
З огляду на всі вищевказані фактори, можна зробити висновок щодо оптимальної моделі холодильної шафи для пива.
Оптимальна холодильна шафа для пива - це однодверна холодильна шафа або дводверна холодильна шафа з високою викладкою (не менше 5 полиць, висота такої шафи повинна бути не менше 2000-2100 мм.), холодильна шафа з шириною викладки не менше 8 стандартних скляних пляшок ( в дводверному варіанті - не менше 15-16 позицій), обов'язкове виконання внутрішньої шафи з металу, наявність динамічного конденсатора і потужного вентилятора внутрішньої камери, глибина викладення не менше 8 стандартних скляних пляшок.
Важливо пам'ятати: коли ви проводите виміри і порівнюєте місткість пляшок в холодильній шафі, враховуйте той факт, що пивна пляшка 0,5 л. і пластикова пляшка 0,5 л. мають досить велику різницю по ширині. Багато виробників можуть зловживати такими вимірами, видаючи пластикову пляшку 0,5 л. за скляну пивну пляшку 0,5 л. і декларуючи за рахунок цього велику місткість.
2. Холодильні шафи для соку і холодильні шафи для безалкогольних напоїв.
При продажу соків і безалкогольної продукції в холодильних шафах основний наголос робиться на наявність продукції в торговій точці в охолодженому вигляді. З огляду на те, що не всю безалкогольну продукцію покупець бажає вживати в охолодженому вигляді, наявність холодильної шафи на таку продукцію - це перевага, яку дає про себе знати в спекотний період. Справа в тому що, зростання продажів соку, негазованих або газованих напоїв в спекотний період може не прямо залежати від охолодження даної продукції. Якщо споживання пива не в охолодженому вигляді влітку йде до нуля, то на даній продукції це не так гостро відчувається. Тому, підвищені, спеціальні вимоги до холодильних шаф для пива і холодильним шаф для безалкогольних напоїв і води значно відрізняються. Зазвичай, для продажу соку і безалкогольної продукції використовуються холодильні шафи з меншими габаритами по висоті і ширині. Немає необхідності у великих запасах охолодженої продукції. Для такої продукції використовують холодильні шафи з більш дешевим виконанням внутрішньої шафи, зазвичай вона виконується з пластика. Конденсатор може бути статичним, враховуючи кількість відкриттів / закривань двері. Вентилятор внутрішньої камери може бути меншою потужності і виконаний у вигляді білячого колеса. Немає строгих вимог до товщини стінки холодильної шафи. Висота такої шафи може бути 1800-2000 мм. Для розміщення енергетичних напоїв в торгових мережах, доцільно використовувати вузькі холодильні шафи - стовпчики шириною до 500-600 мм. з можливістю розміщення як в прикасовій зоні, так і в рядах з іншою продукцією.